Läs också

Vetenskapens 7 hållbara vägar till hälsosam viktnedgång

© Colourbox

Förbättra smaknyanserna

Matens smak har avgörande betydelse för mättnadskänslan.

17 augusti 2010

Riktigt mätt blir man först när en måltid har täckt in de fem smakerna: surt, sött, salt, bittert och umami. Den sistnämnda är smaken av protein, som du kan uppleva genom att äta kött eller fisk till maten. Att smak mättar beror på något som på engelska kallas sensory-specific satiety. Det innebär att vi under en måltid blir tröttare och tröttare på en viss smak och till slut inte orkar äta mer av den. Har vi bara täckt ett par av smakerna blir mättheten inte äkta, eftersom vi fortfarande behöver resten av smakintrycken för att bli nöjda.

Om du redan har ätit rikligt men med bara ett fåtal smaknyanser får inte de andra plats utan att kaloribudgeten sprängs. Därför gäller det att tillreda en måltid som täcker de fem grundsmakerna. Hämta gärna smakintrycken från flera rätter, t.ex. en kopp starkt kaffe och en bit söt choklad efter måltiden.

Surt: citron, lime, ättika, vin och syrade mjölkprodukter.
Sött: honung, juice, frukt och morötter.
Salt: soja, ansjovis, parmesan och kapris.
Bittert: kaffe, sallad, spiskummin, korianderfrö och öl.
Umami: kött, fisk, ägg, mjölk, ost och svamp.

1. Ät rätt sorts fett, protein och kolhydrater 2. Se upp med storleken 3. Minska energitätheten 4. Ät ofta 5. Gör smalmaten väldoftande 6. Bort med frestelserna 7. Ät grovt och fiberrikt 8. Fokusera på måltiden och ät långsamt 9. Förbättra smaknyanserna 10. Skippa de flytande kalorierna

Opret gratis profil, og læs videre, når du er logget ind.
Det er nemt, hurtigt og gratis at oprette en profil. Dealen er, du siger ja til at modtage vores nyhedsbrev, og så bliver vi ved med at lave Danmarks bedste bilstof.

Logga in Har du en profil?

* Användarnamn

* Förnamn

* E-post

* Land

* Lösenord

Jeg har læst og accepteret betingelserne og jeg accepterer at modtage Aktiv Träning's nyhedsbrevet. Nyhedsbrevene vil typisk indeholde spændende nyhedsbrevsartikler, brugt- og nytests, blogindlæg, lækre gallerier og fede konkurrencer. Læs mere.

#Viktminskning

Kommentarer

Hålla dig varm och aktiv utomhus hela vintern

Få 4 tidningar för 199 kr + gåva: Ulltröja – Spara 678 kr

Kondition

Cooper-test: Testa din kondition här!

Tre nycklar till att hålla vikten