Om man ska utse en riktig hälsobomb i matbutiken, så verkar många experter överens om att kål är ett av de bästa valen som naturen har att bjuda på. Bakom den lite beska smaken finns massor av viktiga näringsämnen som bl.a. stärker immunförsvaret, håller tarmarna i form och stärker leder och senor.
Om man ska välja ut en enda sak som är bra för hälsan, så är det att äta kål – dagligen och i stora mängder.
SPETSKÅL
Spetskål är mildare i smaken och innehåller inte så många nyttigheter som andra kåltyper. Det är dock en bra nybörjarkål om man vill vänja sig vid smaken. Den innehåller fem gånger mer antioxidanter än isbergssallad, som den ofta kan ersätta på tallriken.
BRYSSELKÅL
Brysselkålens beska smak indikerar att den innehåller mycket nyttigheter. En av dess styrkor är innehållet av kraftfulla isotiocyanater. Ett annat naturligt superämne i brysselkål är glukorafanin som när man tuggar i sig kålen omvandlas till antioxidanten sulforafan som tros kunna förebygga hjärt-kärlsjukdomar.
SAVOJKÅL
Savojkål innehåller massor av C-vitamin och betakaroten som stärker immunförsvaret. Dessutom passar kålen perfekt som smalmat med sina få kalorier och många mättande kostfibrer. Finhackad savojkål passar särskilt bra att använda i råkostsallad, där den bidrar med volym och få kalorier.
RÖDKÅL
Äter du bara rödkål i jultider? Synd i så fall, för rödkål är supernyttig och fylld med fibrer och antioxidanter. Undvik dock konserverad rödkål eftersom den innehåller mycket socker.
SVARTKÅL
Svartkål har samma kvaliteter som broccoli och brysselkål. Det gäller också dess förmåga att bilda gaser i magen. Trösta dig med att det är värst i början. Efter några veckor har tarmarna vant sig och gasbildningen minskar. Det hjälper också att frysa ned svartkål ett par dagar eller värmebehandla den.
