Tomatsoppa är en klassiker som alltid funkar. Här hittar du ett läckert recept på tomatsoppa med puntalettepasta och riven parmesan.
18 mars 2019
av
Anders Karmark
Tomatsoppa med puntalettepasta och parmesan
Ingredienser (till 4 pers):
2 lökar
4 vitlöksklyftor
3 burkar krossade tomater
2 dl rödvin
1 msk färskhackad timjan
1 msk färskhackad rosmarin
1 tsk peppar (helst färsk malen)
1 msk olivolja
salt
300 g kokt puntalettepasta
100 g färskriven parmesan
basilika som garnering
Gör så här:
Finhacka vitlök och lök och fräs allt i olivolja i en kastrull tills de blir mjuka och gyllenbruna. Tillsätt rödvin och låt allt koka i ca 1 min. Tillsätt därefter tomater, timjan, rosmarin och peppar.
Låt allt sjuda på medelhög värme i 15 min. Smaksätt med salt och ev. lite mer peppar.
Mixa soppan med en stavmixer om du vill att soppan ska bli slätare.
Servera soppan med pasta, färskriven parmesan och ev. en skiva grovt bröd till.
Näringsinnehåll per person (inkl. 1 skiva grovt bröd):
Ja tack, jag vill gärna ha Aktiv Tränings nyhetsbrev med spännande artiklar och marknadsföring om Aktiv Träning via e-post. Du kan när som helst avregistrera dig igen via avregistreringslänken. Läs mer
