Tomatsallad med mozzarella
© Thomas Dahl

Tomatsallad med mozzarella

Pröva den här goda tomatsalladen med rucola, rucola, buffelmozzarella, oliver, bakad aubergine och färsk basilika. Den smakar himmelskt och är enkel att laga.

1 oktober 2018 av Anders Karmark

Tomatsallad med mozzarella

Ingredienser (4 pers):

  • 100 g rucola 
  • 300 g olika sorters tomater (gärna så många olika sorter som möjligt) 
  • 1 aubergine 
  • 2 msk olivolja 
  • 200 g buffelmozzarella 
  • 50 g färsk basilika 
  • 100 g kalamataoliver 
  • salt och peppar

Gör så här 

  1. Skär aubergine i grova tär- ningar. Vänd ned dem med olivolja och lite salt och peppar. Ugnsbaka dem på galler i ugnen på 240 grader i ca 8–10 min. tills de blir mörkbruna. Låt dem svalna. 
  2. Skär tomaterna i halvor eller i tärningar, ca 1 x 1 cm. Lägg upp salladen på ett uppläggningsfat med rucola underst. Fördela tomater och oliver ovanpå. Lägg på mozzarella, aubergine och färsk basilika. 
  3. Servera eventuellt med färsk grön pesto och en skiva grovt bröd till.

Näringsinnehåll per person:

Energi: 283 kcal
Protein: 14,4 g
Fett: 21,5 g
Kolhydrat: 11,2 g
Kostfibrer: 4,6 g 

Aktiv Träning rekommenderar: Effektivt träningsset

Vill du ha en stark kropp och slippa bli skadad? Just nu kan du få vårt stora träningsset till ett helt fantastiskt introduktionspris. Setet består av ett maghjul, en träningsmatta och gummiband samt en stor övningsguide så att du kan träna hela kroppen därhemma. Dessutom får du 3 nummer av Sveriges bästa träningsmagasin, Aktiv Träning, som varje månad innehåller massor av inspiration, motivation och goda råd till din träning. Och det bästa av allt är att du får hela paketet för ENDAST 99:50 kr (+ 49:50 kr i porto – totalt 149 kr). Det har aldrig varit billigare att komma i form. Läs mer om det fantastiska erbjudandet här. 

Läs också

Kanske är du nyfiken på ...

Vad är ditt nästa stora mål?

Vi rekommenderar

Hittade du inte det du söker? Sök här:

Rekommenderas till dig