Läs också

Få en vattentät ryggsäck + Aktiv Träning för BARA 69:50 kr

Purjopannkakor med röda linser och mango

Vill du sätta lite piff på pannkakorna kan du servera en fettsnål creme fraiche och en god chilipesto till.

© Thomas Dahl

Purjopannkakor med röda linser och mango

Purjopannkakor med röda linser och mango är perfekt för dig som vill ha en lätt, men mättande måltid. Här hittar du ett recept på purjopannkakor.

30 juli 2019 av Anders Karmark

Purjopannkakor med röda linser och mango

Ingredienser till 2 personer:

200 g finhackad purjolök
100 g finhackad lök
4 msk olivolja
0,5 tsk färskhackad chili
0,5 tsk stött spiskummin
0,5 tsk stött kanel
0,5 tsk curry
1 tsk socker
2 ägg
1 dl mjölk
80 g kikärtsmjöl
1 tsk bakpulver
1 msk färskhackad persilja
100 g kokta röda linser
100 g mango i fina tärningar
en halv grön paprika i fina tärningar
1 msk färskhackad mynta
1 msk citronsaft
1 msk honung
salt

Gör så här:

Fräs purjolök och lök i 2 msk olivolja i en kastrull tills de blir mjuka – det tar ca 8–10 min.
Ta av kastrullen från värmen och låt svalna. Tillsätt kryddor, socker och salt. Rör ned ägg, mjölk, kikärtsmjöl, bakpulver och persilja i blandningen, så att det blir en jämn och slät smet.
Stek pannkakorna i olivolja (2 msk) i en medelvarm stekpanna ca 2–3 min. på varje sida.
Blanda samman linser, grön paprika, mango, mynta, honung och citronsaft.

Ett snyggt set i härligt mjukt material som andas. Klicka här >>

Få 2 nr av Aktiv Träning + Active Fit Shorts och T-shirt. ENDAST 69:50 + porto!

Kondition

Cooper-test: Testa din kondition här!

Sallad

Enkelt recept på rödkålssallad