Mjukkokta ägg med spenat och skinka
Till 4 personer:
4 stora ägg
400 g färsk spenat
2 vitlöksklyftor, finhackade
4 tjocka skivor rågbröd
8 skivor lufttorkad skinka
Salt och peppar
4 tsk olivolja
Gör så här:
1. Koka upp vatten och salt i en kastrull. Lägg försiktigt ned äggen i vattnet och koka dem i 6,5 minuter. Låt därefter äggen svalna i kallt vatten.
2. Hetta upp lite olivolja i en stekpanna och fräs den finhackade vitlöken lätt i olja på medelhög värme. Tillsätt spenat som kryddas med salt och peppar. Sautera allt tills spenaten sjunker ihop och låt därefter spenaten rinna av på ett hushållspapper. Sprödrosta rågbrödet under tiden.
3. Lägg den väl avrunna spenaten, de skalade ägghalvorna och skinkan på rågbrödet. Krydda med salt och färskmalen peppar.
Näringsinnehåll per person:
Energi: 367 kcal
Protein: 22 g
Fett: 16,1 g
Kolhydrater: 37,7 g
Kostfibrer: 7,6 g
Läs varför ägg är så effektivt som träningsmat.
Sund frukost – tre förslag på en sund frukost. Läs mer här
