Misoglaserad lax i ugn med ricebowl

2 personer

INGREDIENSER

100 g fullkornsris

1 msk. miso

1 msk. ponzu-soja, alternativt citronsaft och soja

2 tsk. mirin (japanskt risvin)

1 tsk. honung

1 tsk. risvinsvinäger

2 st laxfiléer

200 g broccoli eller sparrisbroccoli

150 g edamamebönor, frysta

2 salladslökar

Tillbehör

2 slanggurkor

thaibasilika

lime

soja

Gör så här

Värm ugnen till 210 grader. Koka riset enligt anvisningen på förpackningen. Rör ihop miso, soja, mirin, honung och vinäger. Lägg laxen i en ugnsfast form och häll över misoblandningen. Stek i ugnen i 12 minuter. Dela broccolin i små buketter. Koka upp dem och bönorna snabbt. Skär salladslök och blanda den med broccoli, bönor och kokt ris i en skål. Skär gurkorna på längden. Servera dem till laxen tillsammans med ricebowl, basilika, lime och extra soja.

Tips: Om du vill minska kalorierna kan du ersätta riset med finriven blomkål.

>> FÅ MASSOR AV tips om träning, motivation, tävlingar, recept och förslag på övningar direkt i din mail. Klicka här för att få vårt populära nyhetsbrev. <<