Vitkål kan användas som ingrediens i många olika sallader men tål också uppvärmning. Finhacka kålen och stek den i en stekpanna i olivolja med salt och peppar.
Du kan också dela vitkålen på längden så att stammen förblir intakt. Stek med snittytan nedåt i 3–5 min. i mycket olja, vänd och stek på andra sidan. Salta och strö ev. över ett par flagor riven parmesanost.