Var kan man hitta resistent stärkelse?
Resistent stärkelse finns i många livsmedel där stärkelsen är så hårt knuten till kostfibrerna att den inte går att bryta ned helt – det gäller t.ex. fullkornsbröd, gryn, bananer och baljväxter. Minimalt förädlade varianter som hela rågkärnor och torkade bönor är särskilt rika på resistent stärkelse.
Öka ditt intag av resistent stärkelse med hjälp av dessa åtta kolhydrater.
Det vinner du på att inta resistent stärkelse
Du går ned i vikt
Resistent stärkelse tar mer plats i magsäcken. Det innebär att du håller dig mätt längre tid. Desutom halveras kaloriinnehållet i de kolhydrater som maten innehåller när de omvandlas till resistent stärkelse. Det beror på att den resistenta stärkelsen klibbar ihop till en osmältbar massa som enzymerna i kroppen har svårare att bryta ned till energi.
Du får ett stabilare blodsocker
Blodsockret stiger inte lika mycket när du äter resistent stärkelse som när du äter andra typer av stärkelse. Det är dock inte den enda effekten. Resistent stärkelse påverkar också den övriga måltiden. Maten tas helt enkelt upp långsammare och blodsockret svänger inte lika mycket. Vissa studier visar att insulinkänsligheten kan bli 50 procent bättre efter bara fyra veckor med ett ökat intag av resistent stärkelse. Insulin är det hormon som reglerar blodsockret. Ett stabilt blodsocker är avgörande för din energinivå i kroppen och det fungerar i sin tur som ett skydd mot typ 2-diabetes.
Din mage mår bättre
Studier visar att resistent stärkelse fungerar som prebiotika. Det innebär att den resistenta stärkelsen utfodrar de nyttiga tarmbakterierna och främjar bakterietillväxten. När de nyttiga tarmbakterierna får i sig resistent stärkelse bildar de smörsyra, vilket fungerar som bränsle för cellerna i tarmväggen. Det stärker i sin tur tarmväggarna så att skadliga ämnen inte förs över till blodet lika lätt
Vill du veta mer om om träning, skador, hälsa, motivation och mycket mer, så ska du teckna en prenumeration på Aktiv Träning HÄR. I tidningen får du alla nya rön om träning samt inspiration till hur du lever ett sundare och mer aktivt liv.
