Är fisk så nyttigt som du tror?

Hälsoeffekt, pris och olika tillagningssätt är bara några av de kriterier du bör överväga när du väljer fisk. Se hur din favoritfisk klarar sig jämfört med andra fiskarter. Kanske är det dags att plocka upp en annan firre ur frysdisken nästa gång.

HAJMAL Hälsovärde: Produktionen av hajmal (Pangasius) sker främst i Vietnam där fiskarna odlas i trånga dammar och orsakar stora miljöutsläpp – vilket kritiserats. Hajmal, som bär ASC-certifiering på förpackningen i butikerna, har grönt ljus i WWF:s konsumentguide för fisk och skaldjur. Fisken är relativt mager. Prisnivå: Frysta hajmalsfiléer är billiga, och det är också den viktigaste anledningen till att fisken på bara några få år har blivit extremt populär som alternativ till t.ex. rödspätta. Tillgänglighet: De flesta stormarknader säljer frysta hajmalsfiléer. Tillagning: Fisken passar bra att ugnsbaka under ett lager av ärtor, men den kan också paneras eller stekas. Barnvänlighet: De benfria fiskfiléerna har en mild och god smak. Föga överraskande tycker också många barn om fisken. OBS: Är du miljömedveten bör du välja en annan fisk. Vietnams fiskeindustri har fortfarande en bra bit kvar innan de uppnår WWF:s mål om en förbättrad miljö där fiskarna odlas. Näringsinnehåll per 100 gram: Fett: 3,8 gram Protein: 16 gram D-vitamin: 8 mikrogram Omega-3: 1,3 gram

RÖDSPÄTTA Hälsovärde: Det här är en mager fisk som innehåller lika mycket protein som ett kycklingbröst, och den har i likhet med kyckling ett lågt fettinnehåll. Förutom protein är denna plattfisk också rik på selen – ett ämne som hjälper till med att stärka immunförsvaret. Prisnivå: Frysta rödspättefiléer är förhållandevis billiga, medan priset ökar om fisken ska vara färsk. Generellt är rödspätta dock rätt dyrt, även när du äter den på restaurang. Tillgänglighet: Frysta filéer finns i de flesta stormarknader. Om du vill slippa tillaga de själv serveras rödspättefilé med sallad, tomat, gurka, klyftpotatis och remouladsås på många lunchställen. Tillagning: Tyvärr är den panerade varianten populärast. Paneringen suger åt sig massor av fett och det gör att den magra rödspättan förvandlas till en fet fisk – fet på fel sätt. Barnvänlighet: Ett fast kött och en god smak gör rödspätta till ett populärt val. Särskilt benfria panerade filéer gillas av många barn. Tyvärr är det inte det hälsosammaste alternativet. OBS: Tänk utanför ramarna och prova att ångkoka rödspätta. Serverad med nypotatis och purjolök blir det en annorlunda och nyttigare maträtt än när den serveras stekt med remouladsås. Näringsinnehåll per 100 gram: Fett: 1,5 gram Protein: 18,2 gram D-vitamin: 3 mikrogram Omega-3: 0,5 gram

MAKRILL Hälsovärde: Om du är ute efter omega-3-fettsyror och D-vitamin så är makrill ett utmärkt val. Det är inte många fiskarter som innehåller lika mycket av dessa näringsämnen. Och även om fetthalten gör att kalorivärdet blir högre så är det absolut värt den energin. Prisnivå: Makrill på burk är ett nyttigt och prisvärt alternativ. Även rökt makrillfilé håller en ytterst rimliga prisnivå. Tillgänglighet: Makrill i tomatsås finns i många välsorterade matbutiker. Om man är ute efter rökt eller färsk makrill får man gå till delikatessavdelningen eller till fiskhandlaren på västkusten. Tillagning: En smarrig kvällsmacka gjord på grovt rågbröd toppad med härlig makrill i tomatsås är en klassiker. Barnvänlighet: Särskilt makrill i tomatsås har en mjuk och len smak som också barn brukar uppskatta. Konserveringen har dessutom mjukat upp ev. fiskben så att de är ofarliga att få i sig. OBS: Det är inget fel i att välja konserver. Men titta lite extra på hur mycket makrill produkten egentligen innehåller. Vissa producenter proppar i massor av tomatsås i burken. Näringsinnehåll per 100 gram: Fett: 24,4 gram Protein: 18,1 gram D-vitamin: 5,5 mikrogram Omega-3: 5,8 gram