Bonus Soppa med grönsaker är en bra måltid som både är nyttig och mättar länge. Fisken bidrar till ett högt proteininnehåll och fiskarter som torsk och sej är särskilt rika på selen, vilket anses kunna minska risken för vissa cancerformer.

Snabb bouillabaisse

Soppa med grönsaker är en bra måltid som både är nyttig och mättar länge.

22 mars 2012

Ingredienser - 2 personer Ca 250 g fryst sejfilé eller annan vit fisk 1 bakpotatis 1 röd paprika 1 rödlök 1 vitlöksklyfta 2 msk olivolja en liten burk tomatpuré ca 1 liter fiskbuljong (ev. vatten plus fiskbuljongtärning) 1 burk krossade tomater 1 näve basilikablad 4 dl grädde (13 %) 1 citron

Tillagning Skär grönsakerna i stora bitar och stek dem i olivolja i en tjockbottnad gryta. Tillsätt tomatpuré när de är väl genomstekta och rör om kraftigt så att grönsakerna inte bränns vid.

Tillsätt fiskbuljong, krossade tomater, basilika och fisk. Låt soppan sjuda på svag värme i cirka 30 minuter tills ingredienserna är genomkokta.

Mixa soppan med en stavmixer eller i en vanlig mixer tills soppan känns smidig och fin. Sätt tillbaka grytan på plattan och tillsätt grädde och citronsaft. Smaksätt med salt och peppar.

Läs också

Kanske är du nyfiken på ...

Vad är bäst med vinterträning?

Vi rekommenderar

Hittade du inte det du söker? Sök här: