Cookie- och Sekretesspolicy
Recept på nyttig pizza – perfekt återhämtningsmat
Älskar du pizza? Kasta dig i så fall över denna supergoda pizza, som du till på köpet kan avnjuta med rent samvete.

Den perfekta återhämtningspizzan

Det vattnas säkert i munnen på många när det serveras pizza. Här är ett pizzarecept som passar perfekt att tillaga medan du återhämtar dig efter ett tufft träningspass.

  • Av Martin Kreutzer. Recept: Simon Weisdorf.
  • Aktiv Träning nr. 10, 2015
  • Foto: Jakob Helbig.
Pizza

Ofta äts den italienska klassikern både med njutning och en känsla av skam. Men i det här fallet slipper du alla skuldkänslor – det här är nämligen den optimala återhämtningspizzan.

Botten
Baka den av fullkornsmjöl som innehåller 2–3 gånger så mycket vitaminer och mineraler som vanligt vetemjöl (bl.a. järn och magnesium). Det har kroppen extra mycket behov av efter hårda träningspass.

DEG TILL TRE GROVA PIZZABOTTNAR:

  • 3 dl kallt vatten
  • 10 g jäst
  • 1 msk olivolja
  • 400 g vitt vetemjöl
  • 100 g grahamsmjöl
  • 1 tsk havssalt

Rör ut jästen i vattnet. Tillsätt olja, mjöl och salt. Knåda degen noga och låt den jäsa i rumstemperatur i en timme. Knåda degen igen, dela den i tre, och låt den jäsa i ytterligare en kvart täckt med plastfolie. Kavla ut, bred på tomatpuré och ugnsbaka i 250 °C i ca 10 min. Övriga ingredienser läggs på den nybakade bottnen.

Tomatpuré
Bred ett tjockt lager tomatpuré på pizzabottnen. Tomater innehåller mycket lykopen och i likhet med andra antioxidanter så stärker lykopen immunförsvaret. Därmed minskar förkylningsrisken under den känsliga perioden som följer efter ett tufft träningspass.

Parmesanost
Undvik billig pizzaost eftersom den ofta är en tveksam blandprodukt, där osten kombinerats med onyttiga fetter och tillsatser. Hyvlad parmesanost är det bästa valet. Parmesanost är dessutom en av de proteinrikaste ostsorterna.

Bresaola
Efter ett hårt träningspass passar det bra att använda bresaola, som är saltad, lufttorkad oxfilé – alternativt mager köttfärs – på pizzan. Nötkött innehåller mycket protein och järn, som är särskilt viktigt att få i sig under återhämtningsfasen. Alternativt kan du välja kokt kyckling.

Rucola
Den beska smaken avslöjar att det finns massor av stärkande antioxidanter i denna kraftfulla sallat. Antioxidanter hjälper immunförsvaret att skydda och återuppbygga slitna leder, senor och muskler efter träning.

Tomat
Lägg på några stora tomatskivor på pizzan. Precis som tomatpuré så bidrar tomater med massor av lykopen som tros kunna stärka immunförsvaret. Tomater är även rika på C-vitamin, som stärker leder och senor, de boostar immunförsvaret och ökar järnupptaget.

Pesto
Klicka gärna på lite pesto. Förutom att pesto sätter piff på smaken så innehåller den också massor av basilika som verkar antiseptiskt. Den kan t.ex. lindra begynnande halsont.

GROV PESTO:

  • 1 knippe färsk basilika
  • 40 g pinjenötter
  • 3 msk olivolja
  • 2 vitlöksklyftor
  • 75 g parmesanost

Rosta och hacka pinjenötterna. Finhacka basilika och vitlök. Riv parmesanost. Blanda med olja.

Mer inom samma område

NYHETSBREV

Få gratis nyhetsbrev med massor av träningstips.

Mest läst
Lasagne är PERFEKT återhämtningsmat

Lasagne är PERFEKT återhämtningsmat

Återhämtning |

Vanlig lasagne är ofta både fet, ...

Läs mer
Chili con carne med choklad

Chili con carne med choklad

Middag |

Läcker chili con carne med vita och ...

Till receptet
Stekt abborre med dragonmajonnäs

Stekt abborre med dragonmajonnäs

Middag |

Ordentligt mättande med lyxkänsla.

Till receptet
5 enkla, billiga och nyttiga fiskrecept

5 enkla, billiga och nyttiga fiskrecept

Middag |

Dyrt och besvärligt att bjuda på fisk ...

Läs mer
Kyckling i curry med grönsaker

Kyckling i curry med grönsaker

Middag |

Träningsmåltiden innehåller massor av ...

Läs mer
Nytt
Recept på kalvfilé med bakad vitlök

Recept på kalvfilé med bakad vitlök

Middag |

Vitlök och kött passar bra ihop. Vitlök ...

Läs mer
Lasagne är PERFEKT återhämtningsmat

Lasagne är PERFEKT återhämtningsmat

Återhämtning |

Vanlig lasagne är ofta både fet, ...

Läs mer
Vitvinsångade blåmusslor

Vitvinsångade blåmusslor

Middag |

Blåmusslor är rika på protein och järn. ...

Läs mer
Recept på en NYTTIG julmåltid

Recept på en NYTTIG julmåltid

Recept |

Kalkonlår med rödkålssallad doftar och ...

Läs mer
Fajitas med bönor och chili

Fajitas med bönor och chili

Middag |

Gillar du chili? I så fall kanske den ...

Läs mer
Skor för riktiga män

Utrustning | Skor för riktiga män