Grill: Fläskfilé med grön dippsås och melonsallad

Grilla och ät nyttigt med fläskfilé.

8 juli 2010

Fläskfilé

Ingredienser beräknade till 4 personer: 500 g fläskfilé 1 citron 2 vitlöksklyftor 2 msk olivolja

Tillredning: Riv citronskal i en skål. Blanda olja, vitlök, citronskal, salt och peppar. Gnid in köttet i marinaden och ställ kallt (gör det dagen innan eller samma morgon). Tänd grillen i god tid och fördela kolet längs sidorna när det börjar bli varmt så att det blir en form av indirekt värme. Torka köttet. Krydda med salt och peppar. Grilla i cirka 45 minuter – använd en stektermometer. Köttet är färdigt när temperaturen är 60 grader i mitten. Ta bort köttet från grillen och låt det vila på en ljummen plats i 30 min. Kom ihåg att täcka över köttet. Skär köttet i tunna skivor och servera.

  • Kotletter och filéer är magra köttbitar som ger få kalorier.

Grön dippsås

Ingredienser beräknade till 4 personer: 2 dl yoghurt (mindre än 10 % fett) 1 tsk florsocker 1 tsk dijonsenap 1 tsk citronsaft Grovt salt och peppar från kvarn 1 näve färska kryddörter, t.ex. persilja eller gräslök

Tillredning: Vispa ihop alla ingredienserna.

  • Spara in på kalorierna genom att välja vanlig yoghurt.

Melonsallad

Ingredienser beräknade till 4 personer: En halv kärnfri vattenmelon 3 stjälkar bladselleri 1 rödlök 100 g rucola Grovt salt och färskmalen peppar 100 g fetaost i tärningar 3 msk jungfruolivolja

Tillredning: Skala vattenmelonen och skär köttet i tärningar. Skär bort kärnorna och det mjuka fruktköttet i mitten. Skär bladsellerin i tunna skivor. Halvera rödlöken och skär även den i tunna skivor. Blanda alltsammans med rucola, smaksätt med salt och peppar och lägg fetaost ovanpå. Droppa jungfruolivolja över och servera genast. Saltet i fetaosten vattnar ur vattenmelonen och gör att salladen blir ofräsch om man väntar för länge.

  • Olja gör det möjligt för kroppen att ta upp vitaminerna från frukt och sallad.

Läs också

Kanske är du nyfiken på ...

Vad är bäst med vinterträning?

Vi rekommenderar

Hittade du inte det du söker? Sök här: