© Colourbox

Glutenfritt är varken nyttigt eller bra för vikten

Forskning tar hål på myten om glutenfri mat.

15 juli 2013

Glutenfria specialprodukter är populära, men en ny studie visar att de inte är så nyttiga som de sägs vara. Enligt forskare vid University of Alabama i USA finns det inga vetenskapliga bevis för att det lönar sig att inleda en glutenfri diet för att gå ned i vikt.

Också ur hälsosynvinkel är glutenfri specialkost tvivelaktig eftersom den inte innehåller viktiga näringsämnen som fibrer, järn, kalcium, riboflavin, tiamin, niacin och folsyra, som kroppen behöver.

Glutenfria specialprodukter är dessutom dyrare än motsvarande mat med gluten. Endast 1 av 100 amerikaner och svenskar är glutenintoleranta.

Gluten är protein

Gluten är ett protein som finns i frövitan i spannmål som t.ex. vete och råg. Gluten gör bland annat att bröddeg blir elastisk och luftig.

Source #University of Alabama

Läs också

Kanske är du nyfiken på ...

Vad är bäst med vinterträning?

Vi rekommenderar

Hittade du inte det du söker? Sök här: