Kost och motion hör ihop. Vill man hålla sig i form så gäller det att tänka på vad man äter efter ett tufft styrke- eller konditionspass.
Har man t.ex. sprungit ett långpass så har kroppens energidepåer blivit uttömda, blodsockret har sjunkit och muskelfibrerna har blivit uttröttade. Det är bl.a. därför man får träningsvärk efteråt. Om träningspasset varit riktigt tufft har även immunförsvaret försvagats.
För att man inte ska bli sjuk eller skadad är det viktigt att man får i sig näringsämnen som reparerar kroppen, återfyller tömda energidepåer och stärker immunförsvaret. Månadens recept ger dig exakt detta.
Vitkål innehåller stora mängder vitaminer och antioxidanter som stärker immunförsvaret. Köttet bygger upp musklerna och det grova brödet återfyller kroppens energidepåer. Och så smakar rätten dessutom helt förträffligt!
Ingredienser till 1 person:
125 g kalv- och fläskfärs max. fettinnehåll 3–7 %
3 msk grovt havregryn
1 dl vichyvatten
en halv rödlök, finhackad
en halv morot, fint riven
0,25 röd chili, finhackad
300 g vitkål, hela blad
1 msk kapris
1 tsk dijonsenap
1 msk riven parmesan
1 tsk olivolja
1,5 skiva fullkornsbröd
veg.margarin till stekning
grovt salt och peppar
Tillagning:
Blanda köttfärs, havregryn, vichyvatten, rödlök och morötter i en skål och rör ordentligt under ett par minuter. Tillsätt chili, salt och peppar. Låt färsen stå och dra i minst 30 minuter i kylskåpet.
Ångkoka vitkålsbladen möra i 5–8 minuter, och låt dem rinna av på en kökshandduk. Blanda senap, olivolja och kapris och vänd ned vitkål. Strö över riven parmesan.
Stek köttbullarna i en teflonpanna i en liten klick fett. Stektiden är ca 10–12 minuter beroende på hur stora köttbullarna är.
Servera med en skiva rostat fullkornsbröd och en näve vattenkrasse.
