Grillat kalkonbröst
Ingredienser beräknade till 4 personer:
1 kalkonbröst (ca 800 g)
Marinad 1 dl öl
0,5 dl olja
2 kvistar färsk rosmarin
2 vitlöksklyfta Citron
Salt och peppar
Tillredning
Finhacka vitlök och rosmarin och blanda ihop alla ingredienser till marinaden. Lägg i kalkonbröstet – helst flera timmar före. Bryn köttet på grillen och fortsätt sedan på indirekt värme i ca 45–50 minuter. Låt kalkonbröstet vila 15 minuter innan du skär det i fina skivor.
- Kalkon är fettsnålt och därför ett bra alternativ till rött kött.
Ketchup 2.0
Ingredienser beräknade till 4 personer:
2 msk balsamvinäger
0,5 dl rapsolja
2–3 msk ketchup
1 pressad vitlöksklyfta
Färskmalen peppar
Tillredning
Häll lite balsamvinäger i en skål. Vispa i oljan – lite åt gången. Tillsätt ketchup och vitlök och smaksätt med salt och peppar.
- Balsamvinäger är en nyttig smaksättare som framställs av druvor.
Pastasallad
Ingredienser beräknade till 4 personer:
300 g fullkornspasta
1 fänkålsstånd
300 g färska ärter
4 msk jungfruolivolja
2 msk äppelvinäger
Grovt salt och färskmalen peppar
Tillredning
Koka pastan efter anvisningarna på förpackningen och låt den svalna. Sprita ärtbaljorna. Halvera fänkålen, skär bort stjälken och strimla fänkålen fint – gärna på ett mandolinjärn. Blanda allt i en skål. Vispa olivolja och äppelvinäger. Vänd ned alla ingredienser i dressingen och smaksätt med salt och peppar. Servera genast.
- Fullkornspasta innehåller mycket mer E-vitamin och järn än vit pasta.
