Ingredienser - 2 personer
1 fryst laxfilé
1 bakad potatis
1 msk mjölk
1 ägg
1 msk mjöl
1 finhackad salladslök
0,5 finhackad röd chili
1 msk hackad persilja
1 msk akaciahonung
saft och skal av en lime
en halv rotselleri, fint riven
rapsolja till stekning
Tillagning
Börja med att skala och koka bakpotatisen tills den är genomkokt och kan mosas. Mosa potatisen och blanda den med laxen och mjölken tills moset blir smidig. Använd en stavmixer eller en vanlig mixer.
Rör ihop laxfärsen med ägg, mjöl, salladslök, limeskal och chili tills konsistensen liknar vanlig köttfärs.
Stek fiskburgarna i en stekpanna med lite olja.
Blanda under tiden den rivna rotsellerin till en sallad med olja, persilja, limesaft och honung. Servera fiskburgarna med den saftiga salladen och ät ett grovt fullkornsbröd till.
