Ingredienser til 2 personer
250 g putsat mört lammkött
1 glas korma eller madras curry
400 g hel, gärna storbladig, spenat
1 granatäpple
100 g risblandning (grovt och vildris)
1 hackad lök
2 hackade vitlöksklyftor
1 hackad färsk eller torkad chili
Ev lite hackad färsk ingefära
1-2 msk god, kraftig curry
1-2 tsk olja (gärna neutral)
Salt
Peppar
Tillagning
Koka riset enligt anvisningen på paketet.
Skär köttet i stora tärningar, salta, peppra och strö på curry och bryn det i olja i en kastrull. Tillsätt lök, vitlök, chili och ingefära och 1 dl vatten. Lägg på locket och låt det puttra i 5-10 minuter.
Blanda i curryn och smaka av – det ska vara starkt. Köttet ska vara rosa inuti.
Skölj spenaten noga och blanda ner den i kastrullen tills den klibbar ihop.
Servera med den kokta risblandningen och strö på granatäpplekärnor.
