Det är inte bara Karl-Alfred som blir stark av spenat. En studie som gjorts vid Karolinska institutet visar att spenat kan öka prestationsförmågan när man tränar. Det beror på det höga innehållet av oorganiskt nitrat – ett mineral som bl.a. också finns i rödbetor.
Oorganiskt nitrat gör att muskelcellernas energistationer, mitokondrierna, kan jobba effektivare. Det gör i sin tur att kroppens syrebehov under fysisk aktivitet minskar. Du kan därför träna längre och hårdare innan du blir trött. Undersökningarna tyder på att effekten märks redan efter tre dagar med högt nitratintag.
Det behövs 2–3 rödbetor eller en tallrik med råa spenatblad varje dag för att få effekt. Forskarna höjer dock ett varnande finger eftersom man inte känner till långtidseffekten av stora mängder oorganiskt nitrat.
Källa: Cell Metabolism
