Därför funkar det
Undersökningar tyder på att förbränningen ökar när maten har en fast konsistens. Orsaken är dels att själva tuggarbetet intensifieras, dels att mer svårsmält mat måste bearbetas mer i mag-tarmtrakten än mjuk eller flytande mat. I synnerhet grov, fiberrik kost som t.ex. fullkornspasta som innehåller 3–4 gånger så mycket kostfiber som den vita varianten, ökar förbränningen. Det beror på att matsmältningssytemet får jobba övertid när den fiberrika maten ska smältas.
Så mycket krävs
Det går åt en hel del kalorier i matsmältningsprocessen. Effekten ligger omkring 50 extra förbrända kcal om du ökar den dagliga fibermängden från 20 till 35 gram.
Bra alternativ
Välj rent allmänt de grövsta varianterna. T.ex. är fullkornsbaserade matvaror som grovt rågbröd och brunt ris bra, men även grova grönsaker som rödkål, ärtor och broccoli är bra val.
