Det senaste beviset på broccolins förträfflighet kommer från en amerikansk undersökning av broccolins buketter, som visar att ämnet sulforafan skyddar luftvägarna mot de skador som förorenad luft, tobaksrök, bilavgaser och pollen ger – och som t.ex. kan utlösa astma och allergiska reaktioner.
Sulforafan ökar kroppens produktion av de enzymer som bekämpar de skadliga ämnen som bildas när luftvägarna utsätts för t.ex. tobaksrök.
Sulforafan har tidigare visat sig kunna förebygga cancer.
Källa: Clinical Immunology
