Ja, man behöver faktiskt inte vara så skeptisk till burkmat som många är. Makrill på burk är ett utmärkt exempel på det. Makrillen kan förvaras länge och har både mer protein, fler nyttiga fettsyror och mindre konserveringsmedel än förädlat köttpålägg som många brukar välja på lunchmackan.
Kvalitetsmässigt är det ingen skillnad på oliver i glas och oliver på burk, och krossade tomater på burk innehåller mer bränsle för immunförsvaret än samma mängd färska tomater.
Att förvara mat under lång tid innebär dock att t.ex. mängden B- och C-vitamin, magnesium, kalium, zink och vissa antioxidanter minskar.
